探寻福州街边米粉的极致美味——带你领略老福州的味道
导语：米粉，作为我国南方地区广受欢迎的一种传统小吃，以其独特的口感和丰富的口味，成为了许多人心中难以割舍的美食，在福州，米粉更是深入人心，成为了街头巷尾一道独特的风景线，就让我们一起走进福州，探寻那些隐藏在街边的米粉店，品味那些地道的老福州味道。
1、米粉的历史
米粉的历史悠久，起源于我国古代，最早可追溯到秦汉时期，最初，米粉主要是作为军粮，用于士兵的饮食，随着历史的变迁，米粉逐渐走进了民间，成为了人们日常生活中不可或缺的一部分。
2、米粉的演变
在漫长的历史演变过程中，米粉的制作工艺和口味不断丰富，米粉已成为我国南方地区最具特色的小吃之一，尤其在福建、广东、广西等地，米粉更是深入人心。
1、小吃街
在福州，小吃街是品尝街边米粉的最佳去处，最为著名的小吃街有：东街口、台江、南后街等，在这些小吃街，你可以品尝到各种口味的米粉，感受老福州的独特魅力。
2、招牌店铺
（1）老福州米粉店
位于东街口的小吃街，这家老福州米粉店已有数十年的历史，店内环境虽不豪华，但米粉的味道却让人回味无穷，店里的招牌米粉有：猪杂米粉、肉丸米粉、鱼丸米粉等，每一款都独具特色。
（2）台江米粉店
台江米粉店位于台江区，是一家具有几十年历史的老店，这里的米粉口感细腻，汤汁鲜美，深受食客喜爱，招牌米粉有：牛杂米粉、猪杂米粉、豆腐皮米粉等。
（3）南后街米粉店
南后街米粉店位于南后街，这家店以其独特的口感和丰富的口味，吸引了众多食客，招牌米粉有：鱼丸米粉、肉丸米粉、鸡丝米粉等。
1、口味丰富
福州街边米粉的口味丰富多样，有肉丸米粉、鱼丸米粉、猪杂米粉、牛杂米粉、鸡丝米粉等，每种米粉都有其独特的风味，让人回味无穷。
2、汤汁鲜美
福州街边米粉的汤汁鲜美，选用优质骨头熬制，使得米粉的口感更加鲜美，汤汁中的肉香、骨香、药材香相互交融，让人陶醉。
3、营养丰富
米粉富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，具有养胃、健脾、润燥等功效，在寒冷的冬天，一碗热腾腾的米粉更是温暖人心。
福州街边米粉，以其独特的风味和丰富的口感，成为了老福州人心中难以割舍的美食，在这片土地上，米粉店遍布街头巷尾，为食客们带来了无尽的惊喜，如果你来到福州，不妨走进这些米粉店，品尝那些地道的老福州味道，让心灵沐浴在这份独特的美食文化中。
美食，是一种文化的传承，也是一种情感的寄托，让我们在品尝美食的过程中，感受生活的美好，品味人生的价值，而福州街边米粉，正是这份美好与价值的完美体现。
