舌尖上的福州，葱油拌面的家常美味
导语：在我国福建省的省会福州，有一道极具地方特色的面食——葱油拌面，作为福州的传统美食，葱油拌面以其独特的口感和丰富的营养，深受广大食客的喜爱，就让我这个有着多年自媒体经验的美食达人，带你们一起走进福州，感受葱油拌面的家常美味。
福州葱油拌面起源于清朝末年，距今已有百余年历史，相传，当时福州有一位名叫陈阿婆的民间厨师，她擅长烹饪各种面食，有一天，陈阿婆在烹饪面食时，不小心将锅里的油烧焦了，于是她灵机一动，将烧焦的油与葱、蒜等调料混合，制成了一道独特的葱油拌面，这道面食因其鲜香扑鼻、口感鲜美而广受欢迎，逐渐流传开来，成为福州的传统美食。
1、面条选用
福州葱油拌面选用的是福建特产的细面，这种面条质地细腻，口感劲道，非常适合拌面。
2、葱油制作
葱油是福州葱油拌面的灵魂所在，制作葱油时，先将葱切成细末，再将油倒入锅中烧热，放入葱末煸炒至金黄色，即可捞出备用。
3、调料准备
福州葱油拌面的调料主要有酱油、香醋、蒜泥、芝麻酱等，根据个人口味，可以适量添加辣椒油、花椒油等。
4、烹饪过程
将面条煮熟后，捞出沥干水分，放入碗中，加入适量的葱油、酱油、香醋、蒜泥、芝麻酱等调料，搅拌均匀，撒上葱花、香菜等点缀，即可食用。
1、鲜香扑鼻
福州葱油拌面选用上等食材，经过精心烹饪，使得葱油的香气四溢，让人食欲大增。
2、口感丰富
面条劲道，葱油香滑，调料搭配得当，使得福州葱油拌面口感丰富，回味无穷。
3、营养均衡
福州葱油拌面以细面为主，搭配葱、蒜、香菜等蔬菜，富含蛋白质、碳水化合物、维生素等多种营养成分，是一道营养均衡的美食。
1、准备食材
细面、葱、蒜、香菜、酱油、香醋、芝麻酱、辣椒油、花椒油等。
2、制作葱油
将葱切成细末，热锅凉油，放入葱末煸炒至金黄色，捞出备用。
3、煮面
将细面煮熟后，捞出沥干水分，放入碗中。
4、调味
加入适量的葱油、酱油、香醋、蒜泥、芝麻酱等调料，搅拌均匀。
5、装饰
撒上葱花、香菜等点缀，即可享用美味的福州葱油拌面。
福州葱油拌面作为一道具有地方特色的美食，承载着福州人民的记忆和情感，让我们一起动手，在家制作这道家常美味，感受舌尖上的福州。
