穿越清明时节，品味福州传统美食——清明粿粑粑
导语：
清明时节，雨纷纷，路上行人欲断魂，在这个寄托哀思的传统节日里，福州的街头巷尾却弥漫着一种独特的香气——清明粿粑粑，作为一位深耕美食领域的自媒体作者，就让我带你一起穿越时光，品味这颗承载着福州人记忆的美食明珠。
清明粿粑粑，又称清明粿、青团，是福州地区最具特色的传统小吃之一，相传，清明粿粑粑起源于南宋时期，当时福州地区盛行扫墓祭祖，人们为了纪念祖先，将糯米粉、青草汁等食材混合制成粿粑粑，寓意着对逝去亲人的怀念和对生命的尊重。
1、选材
清明粿粑粑的选材讲究，主要原料包括糯米粉、青草汁、花生仁、红豆沙等，青草汁选用福州特有的清明草，这种植物具有独特的清香，是清明粿粑粑的灵魂所在。
2、和面
将糯米粉和青草汁按一定比例混合，揉成光滑的面团，这个过程需要耐心和技巧，面团要揉至表面光滑，富有弹性。
3、包馅
将面团切成小块，包入花生仁、红豆沙等馅料，包馅时要均匀，不宜过多，以免影响口感。
4、蒸制
将包好的粿粑粑放入蒸锅中，用大火蒸约20分钟，待粿粑粑表面呈翠绿色，熟透即可。
1、清香四溢
清明粿粑粑的清香主要来自青草汁，这种独特的香气让人回味无穷，在品尝的过程中，仿佛能感受到春意盎然的气息。
2、口感丰富
清明粿粑粑的口感软糯，既有糯米的粘性，又有青草的清香，咬一口，馅料满满，甜中带咸，让人欲罢不能。
3、营养丰富
清明粿粑粑不仅美味可口，还具有丰富的营养价值，糯米粉富含碳水化合物，青草汁则富含多种维生素和矿物质，具有清热解毒、润肺止咳的功效。
1、直接食用
清明粿粑粑可以直接食用，口感最佳，在品尝时，可以先咬一口，感受青草的清香，再慢慢品味馅料的丰富口感。
2、配茶
福州人喜欢在清明时节品茶，清明粿粑粑与茶搭配更是相得益彰，将一碟清明粿粑粑与一杯清茶相伴，既可消解油腻，又能品味美食。
清明粿粑粑不仅是福州的传统美食，更是承载着深厚的文化内涵，它寓意着人们对逝去亲人的怀念，对生命的尊重，在清明节期间，家家户户都会制作清明粿粑粑，以此来祭奠祖先，祈求来年平安。
清明粿粑粑，这颗福州的传统美食明珠，以其独特的风味和丰富的文化内涵，吸引了无数食客的喜爱，在这个清明时节，让我们一起品尝这颗美食明珠，感受福州的传统风情。
