探寻福州美食之旅——油炸年糕的诱惑，让你回味无穷！
导语：福州，这座历史悠久的古城，孕育了无数美食，油炸年糕以其独特的风味，成为了福州的传统小吃之一，就让我带你走进福州，探寻那些让人垂涎欲滴的油炸年糕吧！
油炸年糕，又称炸年糕，是福州传统小吃之一，据传，早在宋代，福州就有制作油炸年糕的习惯，当时，人们将糯米粉和粳米粉按一定比例混合，揉成面团，切成小块，再经过油炸而成，油炸年糕不仅口感独特，而且寓意吉祥，象征着新年的到来。
1、选材讲究
福州油炸年糕选用优质糯米粉和粳米粉，两者比例恰到好处，使得年糕既有糯米的香甜，又有粳米的韧性，制作过程中还会加入适量的食用碱，使得年糕更加筋道。
2、制作工艺
福州油炸年糕的制作工艺十分讲究，将糯米粉和粳米粉混合，加入食用碱和水，揉成面团，将面团切成小块，裹上一层薄薄的淀粉，放入油锅中炸至金黄，捞出年糕，沥干油分，撒上适量的白糖即可。
3、口感丰富
福州油炸年糕的口感丰富，外皮酥脆，内里软糯，吃上一口，既能感受到年糕的弹牙，又能品尝到糖的香甜，油炸年糕的香气扑鼻，让人食欲大开。
1、三坊七巷
作为福州的历史文化街区，三坊七巷内美食琳琅满目，你可以品尝到正宗的福州油炸年糕，位于安仁坊的“陈记油炸年糕”尤为出名，吸引了众多食客前来品尝。
2、南后街
南后街是福州的另一条著名美食街，这里汇聚了众多福州特色小吃，在南后街，你可以找到许多制作油炸年糕的店铺，如“黄记油炸年糕”、“李记油炸年糕”等，都是不错的选择。
3、东百中心
东百中心位于福州市中心，是福州著名的购物中心，你可以找到一家名为“老福州油炸年糕”的店铺，这里的油炸年糕选用上等原料，制作工艺精湛，是品尝福州油炸年糕的绝佳之地。
1、白糖
油炸年糕的最佳搭配是白糖，两者相得益彰，既可品味年糕的香甜，又能感受到糖的甘甜。
2、豆浆
在品尝油炸年糕的同时，来一杯热腾腾的豆浆，既能解腻，又能补充营养。
3、茶水
福州油炸年糕与茶水也是绝配，在品尝油炸年糕的同时，泡上一杯福州特色茶，更能领略福州的风情。
福州油炸年糕，作为福州的传统小吃，以其独特的风味和丰富的文化内涵，成为了福州美食的一张名片，愿你品尝到正宗的福州油炸年糕，感受这座古城的独特魅力！
