一网打尽福州味——探寻福州大排饭的绝味之旅
作为一名深耕美食领域的自媒体作者，我走遍了祖国的大江南北，品尝了无数地道的美食，我要带大家走进福建福州，探寻那独具特色的大排饭，让我们一起领略这舌尖上的福州风情。
福州，这座历史文化名城，孕育了无数美食，而在这其中，大排饭更是以其独特的风味，吸引了无数食客，福州大排饭哪家好吃呢？且听我慢慢道来。
大排饭，顾名思义，是以大排为主料的米饭，在福州，大排饭的历史可以追溯到上世纪80年代，当时，福州的街头巷尾，随处可见大排饭的身影，随着时间的推移，大排饭逐渐成为了福州最具特色的美食之一。
1、食材
福州大排饭的食材主要包括：猪肋排、大米、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、五香粉、蚝油等。
2、制作过程
（1）猪肋排洗净，用料酒、生抽、老抽腌制30分钟。
（2）锅中加水，放入腌制好的猪肋排，大火煮沸后撇去浮沫。
（3）将煮好的猪肋排捞出，用清水冲洗干净。
（4）锅中放入适量油，将葱姜蒜炒香，放入猪肋排，翻炒均匀。
（5）加入五香粉、蚝油、盐、糖等调料，翻炒均匀。
（6）将炒好的猪肋排盛出，备用。
（7）锅中放入适量油，加入大米，翻炒至变色。
（8）将炒好的大米盛出，备用。
（9）将炒好的猪肋排和炒好的大米放入电饭煲中，加入适量的水，按煮饭键。
（10）待电饭煲煮饭结束后，将煮好的大排饭盛出，撒上葱花即可。
1、味道鲜美
福州大排饭的猪肋排肉质鲜嫩，口感独特，经过腌制和炒制，猪肋排的味道更加鲜美，搭配上香软的大米饭，让人回味无穷。
2、风味独特
福州大排饭的调料种类繁多，使得这道菜的风味独特，五香粉、蚝油等调料的加入，让猪肋排的味道更加丰富，让人欲罢不能。
3、便捷易做
福州大排饭的制作过程简单易学，即使是没有烹饪经验的人，也能轻松上手，这对于忙碌的上班族来说，是一道非常实用的美食。
1、福州味餐厅
地址：福州市台江区五四路88号
这家餐厅的大排饭口感鲜美，肉质鲜嫩，是品尝福州大排饭的不错选择。
2、阿婆大排饭
地址：福州市晋安区福新路246号
这家店铺的大排饭独具特色，猪肋排肉质鲜嫩，汤汁浓郁，是福州大排饭中的佼佼者。
3、福州老字号大排饭
地址：福州市鼓楼区东街口步行街
这家老字号的大排饭，传承了福州的传统做法，味道正宗，是福州大排饭的典范。
福州大排饭，这道承载着福州人记忆的美食，以其独特的风味，吸引了无数食客，我们探寻到了福州大排饭的起源、食材、制作过程以及品味特色，希望这篇文章能为大家带来一场美食盛宴，让我们一起品味福州大排饭的独特魅力吧！
