福州鱿鱼小吃：探寻闽都古韵中的鲜美诱惑
导语：提起福州，人们自然会想到三坊七巷、鼓山、西湖等著名景点，在这座千年古都里，还有一种美食——福州鱿鱼小吃，更是让人回味无穷，就让我带你一起探寻福州鱿鱼小吃的奥秘，感受闽都古韵中的鲜美诱惑。
鱿鱼，又称乌贼，是我国沿海地区常见的海鲜之一，福州鱿鱼小吃的历史悠久，早在宋代就有关于鱿鱼烹饪的记载，经过多年的演变，福州鱿鱼小吃逐渐形成了独特的风味。
1、鱿鱼汤
鱿鱼汤是福州最具特色的鱿鱼小吃之一，以其鲜美的汤汁和丰富的口感而闻名，汤底选用猪骨、鸡肉等食材熬制，汤色清澈，味道鲜美，鱿鱼切片后放入汤中，煮熟即可食用，在福州街头，随处可见卖鱿鱼汤的小摊，吸引了众多食客前来品尝。
2、鱿鱼炒面
鱿鱼炒面是福州的传统小吃，以其独特的口感和丰富的配料而受到人们的喜爱，面条选用上等面粉制作，柔韧劲道，鱿鱼切成细丝，与面条一起炒制，加入葱花、蒜末、辣椒等调料，味道鲜美，香气扑鼻。
3、鱿鱼串
鱿鱼串是福州街头常见的小吃，以其独特的烹饪方式和方便的食用方式而受到年轻人的喜爱，将鱿鱼切成薄片，串在竹签上，再刷上特制的酱料，放入炭火中烤制，烤好的鱿鱼串外焦里嫩，香气扑鼻，让人欲罢不能。
4、鱿鱼饼
鱿鱼饼是福州的传统小吃，以其酥脆的口感和鲜美的味道而受到人们的喜爱，将鱿鱼洗净切片，与面粉、葱花等食材混合，制成饼状，放入油锅中炸至金黄，出锅后的鱿鱼饼外酥里嫩，香气四溢。
1、选材
福州鱿鱼小吃选用的是新鲜鱿鱼，保证食材的鲜美口感，新鲜的鱿鱼肉质紧实，口感鲜嫩，适合烹饪各种美食。
2、烹饪
福州鱿鱼小吃的烹饪工艺独特，讲究火候和调料的搭配，鱿鱼汤需要小火慢炖，使汤汁更加鲜美；鱿鱼炒面则需要旺火快炒，保持面条的劲道。
3、调料
福州鱿鱼小吃的调料丰富多样，有酱油、醋、蒜泥、辣椒等，这些调料的搭配，使得鱿鱼小吃的味道更加鲜美可口。
1、福州鼓楼区
（1）鼓楼区三坊七巷附近的“老福州鱿鱼汤”
（2）鼓楼区东街口附近的“东街口鱿鱼炒面”
2、福州台江区
（1）台江区中亭街附近的“中亭街鱿鱼串”
（2）台江区五一广场附近的“五一广场鱿鱼饼”
福州鱿鱼小吃，作为闽都古韵中的一道亮丽风景，以其独特的风味和丰富的种类，吸引了无数食客前来品尝，在这个美食之都，让我们一起探寻福州鱿鱼小吃的奥秘，感受闽都古韵中的鲜美诱惑。
