央视揭秘无菌蛋真相
揭秘食品安全背后的秘密！
导语：近年来，食品安全问题一直备受关注，无菌蛋作为一种新兴的蛋类产品，因其安全、卫生的特点受到消费者的青睐，无菌蛋真的如宣传的那样安全吗？就让我们跟随央视的镜头,一起揭开无菌蛋背后的真相。
无菌蛋的定义及生产过程
无菌蛋，顾名思义，是指在生产、加工、储存、运输等各个环节，确保蛋类产品不受到细菌、病毒等微生物污染的蛋类产品,无菌蛋的生产过程主要包括以下几个环节：
鸡舍管理：采用封闭式鸡舍，严格控制鸡舍内的温度、湿度、空气质量等,确保鸡只生活在良好的环境中。
鸡只防疫：对鸡只进行定期防疫,预防疾病传播。
鸡蛋收集：采用自动化设备收集鸡蛋,避免人工操作带来的污染。
鸡蛋清洗：使用高效消毒剂对鸡蛋进行清洗，杀灭表面的细菌、病毒等微生物。
鸡蛋包装：采用无菌包装材料，确保鸡蛋在运输、储存过程中不受污染。
央视揭秘无菌蛋真相
无菌蛋并非绝对无菌
虽然无菌蛋在生产过程中采取了严格的防疫措施，但并不意味着无菌蛋绝对无菌，鸡蛋在孵化过程中，蛋壳表面会形成一层薄膜，这层薄膜具有一定的抗菌作用，在实际生产过程中，鸡蛋表面仍可能存在一定数量的细菌、病毒等微生物。
无菌蛋价格较高
由于无菌蛋的生产过程较为复杂，需要投入更多的人力、物力，因此无菌蛋的价格相对较高，对于一些消费者来说,购买无菌蛋可能会增加生活成本。
无菌蛋并非人人适用
无菌蛋虽然具有一定的优势，但并非适合所有人，对于一些免疫力较低的人群，如老年人、孕妇、婴幼儿等，食用无菌蛋可以降低感染疾病的风险，对于免疫力正常的人群来说,食用普通鸡蛋同样可以满足营养需求。
普通鸡蛋并非不安全
一些消费者认为，普通鸡蛋存在安全隐患，不如无菌蛋安全，只要在购买、储存、烹饪过程中注意卫生,普通鸡蛋同样可以保证食品安全。
如何选择安全的鸡蛋
选择正规渠道购买：在购买鸡蛋时，尽量选择正规渠道，如超市、专卖店等。
观察鸡蛋外观：新鲜的鸡蛋表面光滑，色泽鲜艳,无破损。
闻气味：新鲜的鸡蛋无异味，如有异味,可能已变质。
储存方法：将鸡蛋放在冰箱中储存，避免高温、潮湿环境。
无菌蛋作为一种新兴的蛋类产品，在一定程度上满足了消费者对食品安全的需求，无菌蛋并非绝对无菌，消费者在购买时还需理性看待，在日常生活中，只要注意购买、储存、烹饪过程中的卫生，普通鸡蛋同样可以保证食品安全，让我们一起关注食品安全,为健康生活保驾护航！
