福州橄榄拌面，探寻古都美食的灵魂滋味
作为一个自媒体作者，我走遍了大江南北，品尝了无数地方特色美食，我要向大家推荐的是福州的传统美食——橄榄拌面，这是一道融合了福建沿海风味的经典小吃，也是我多年来的心头好，就让我带着大家一起来探寻福州橄榄拌面的美味奥秘。
橄榄拌面，顾名思义，就是用橄榄制作的拌面，橄榄，又称橄榄核，是福建特产，具有很高的药用价值和营养价值，在福州，橄榄拌面已有几百年的历史，是福州人民喜爱的传统小吃之一。
1、面条选用
制作橄榄拌面的面条要选择优质的高筋面粉，这样才能保证面条的弹性和嚼劲，在福州，制作橄榄拌面的面条多为手工制作，手工面条的口感更加细腻，更有嚼劲。
2、橄榄制作
橄榄拌面的橄榄要选用新鲜的橄榄核，经过去核、清洗、煮熟等工序，使其变得软糯可口，煮熟的橄榄核可以去除苦涩味，使得橄榄拌面的味道更加鲜美。
3、拌面调料
橄榄拌面的调料主要有花生酱、酱油、醋、蒜泥、葱花等，这些调料要按照一定的比例搭配，才能调制出美味的橄榄拌面。
4、拌面技巧
制作橄榄拌面时，要将面条煮熟后捞出，沥干水分，将面条放入碗中，加入调料拌匀，将煮熟的橄榄核铺在面条上，再拌匀即可。
1、鲜美可口
橄榄拌面的橄榄核经过特殊的处理，去除了苦涩味，保留了橄榄的鲜美口感，搭配上手工面条的弹性和嚼劲，使得橄榄拌面味道鲜美，令人回味无穷。
2、营养丰富
橄榄拌面中的橄榄核含有丰富的维生素、矿物质和氨基酸，具有很高的营养价值，经常食用橄榄拌面，有助于提高免疫力，预防疾病。
3、地道风味
橄榄拌面作为福州的传统小吃，传承了福建沿海地区的独特风味，橄榄的鲜美与面条的弹牙相结合，呈现出浓郁的福建特色。
1、福州橄榄拌面世家
这家店铺位于福州市区，已有几十年的历史，店内的橄榄拌面选用优质原料，制作工艺精湛，味道鲜美，是品尝橄榄拌面的首选之地。
2、民意小吃店
民意小吃店是福州的老字号，其橄榄拌面深受市民喜爱，店内的橄榄拌面口感地道，价格实惠，是品尝福州橄榄拌面的好去处。
3、鼓楼橄榄拌面
鼓楼橄榄拌面位于福州市鼓楼区，以其独特的制作工艺和鲜美的口感闻名，你可以品尝到正宗的福州橄榄拌面。
福州橄榄拌面，作为一道具有浓郁地方特色的美食，承载着福州人民的记忆和情感，如果你来到福州，不妨品尝一下这道美味的小吃，感受古都美食的魅力，而如果你已经品尝过橄榄拌面，不妨分享你的感受，让更多的人了解和喜爱这道美食。
