揭秘福州排骨年糕的美味秘诀，让你在家也能轻松制作！
导语：作为自媒体作者，多年来我走南闯北，品尝了无数美食，我要向大家推荐一道极具地方特色的美食——福州排骨年糕，这道菜色泽诱人，口感丰富，是福建福州的传统名菜，下面，就让我来为大家揭秘福州排骨年糕的美味秘诀，让你在家也能轻松制作！
1、排骨：500克
2、年糕：500克
3、葱：2根
4、姜：1块
5、蒜：3瓣
6、酱油：适量
7、料酒：适量
8、糖：适量
9、八角：2个
10、桂皮：1小块
11、花椒：适量
12、食用油：适量
1、排骨处理：将排骨洗净，切成小块，用开水焯水去除血沫，捞出备用。
2、葱、姜、蒜切末备用。
3、热锅凉油，油热后放入八角、桂皮、花椒炒香。
4、加入葱姜蒜末炒香。
5、放入焯好水的排骨，翻炒均匀。
6、加入酱油、料酒、糖，翻炒均匀，让排骨充分上色。
7、加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
8、将年糕切成小块，放入炖煮好的排骨中，继续炖煮10分钟。
9、撒上葱花，翻炒均匀即可。
1、排骨焯水时，加入适量的料酒可以去除腥味。
2、炖煮排骨时，火候不宜太大，以免排骨炖煮过度变烂。
3、年糕放入锅中后，不宜翻炒太久，以免年糕破碎。
4、炖煮好的排骨年糕可以搭配白米饭或馒头食用，味道更佳。
1、色泽诱人：排骨年糕色泽红亮，让人一看就有食欲。
2、口感丰富：排骨肉质鲜嫩，年糕软糯，两者搭配在一起，口感丰富。
3、香气扑鼻：炖煮过程中，各种调料的香气弥漫开来，让人垂涎欲滴。
4、营养丰富：排骨富含蛋白质、脂肪、钙、磷等营养成分，年糕则含有丰富的碳水化合物，两者搭配，营养丰富。
福州排骨年糕是一道极具地方特色的美食，其制作过程简单易学，口感丰富，营养丰富，学会了这道菜，你可以在家中为家人朋友带来一场味蕾盛宴，赶快动手尝试一下吧！
