福州街头小吃——探寻那令人垂涎的好吃饼
导语：自古以来，福州就是一座美食之都，而饼类小吃更是其中一绝，作为一名自媒体作者，我走遍了大江南北，品尝过无数美食，但依然对福州的饼类小吃情有独钟，就让我带你走进福州，探寻那些令人垂涎的好吃饼！
饼，作为我国传统面食之一，历史悠久，福州饼类小吃起源于唐宋时期，经过千年的传承与发展，形成了独特的风味，在福州，饼的种类繁多，有甜有咸，有酥有脆，有馅有素，堪称一绝。
1、鱼丸饼
鱼丸饼是福州街头最具特色的小吃之一，选用新鲜鱼肉制成鱼丸，再搭配特制的饼皮，口感鲜美，回味无穷，吃鱼丸饼，一定要趁热，否则鱼肉会变得腥味，影响口感。
2、花生饼
花生饼是福州的传统小吃，以花生为馅，饼皮酥脆，香甜可口，花生饼的馅料丰富，有的加入白糖、红糖，有的加入芝麻、红豆等，口感层次分明，让人回味无穷。
3、豆腐饼
豆腐饼是福州人喜爱的一种早餐，选用新鲜豆腐制作，口感细腻，营养丰富，豆腐饼的饼皮香脆，内馅豆腐软糯，搭配粥、豆浆等，是早餐的最佳选择。
4、芋泥饼
芋泥饼是福州的特色小吃，选用优质芋头制作，口感细腻，香甜可口，芋泥饼的饼皮酥脆，内馅芋泥软糯，是福州人喜爱的甜品之一。
5、蛋饼
蛋饼是福州街头最常见的一种小吃，以鸡蛋、面粉、葱花、肉丝等为主要原料，制作简单，口感丰富，蛋饼的饼皮酥脆，内馅鲜嫩，是早餐、夜宵的绝佳选择。
6、米饼
米饼是福州的传统小吃，选用糯米粉、花生、芝麻等制作而成，口感酥脆，香甜可口，米饼的馅料丰富多样，有甜有咸，是福州人喜爱的休闲食品。
福州饼类小吃的制作工艺独特，讲究火候、馅料搭配，以下以鱼丸饼为例，简单介绍一下福州饼类小吃的制作过程：
1、和面：将面粉、水、酵母等按比例混合，揉成面团，发酵至体积膨胀一倍。
2、制作鱼丸：将新鲜鱼肉剁成泥，加入适量的盐、味精、胡椒粉等调味料，搅拌均匀，制成鱼丸。
3、包馅：将发酵好的面团分割成小剂子，擀成饼皮，包入鱼丸，捏紧封口。
4、烘烤：将包好的鱼丸饼放入预热至200℃的烤箱中，烘烤约10分钟，至饼皮金黄酥脆。
福州街头小吃中的饼类，不仅美味可口，而且富含文化底蕴，作为一名自媒体作者，我强烈推荐大家去福州品尝这些好吃饼，感受福州的美食魅力，相信我，你一定会被这些饼类小吃深深吸引，流连忘返！
