福州糯米扣肉，美味传承，哪家最正宗？
导语：糯米扣肉，作为福州的传统美食，历经百年沉淀，以其独特的风味和口感赢得了无数食客的喜爱，就让我带你走进福州糯米扣肉的美食世界，探寻哪家最正宗！
糯米扣肉，又称福州扣肉、扣肉，源于我国福建省福州市，据传，其起源可追溯至清朝时期，当时福州城内的富贵人家常用猪肉、糯米等食材制作这道美食，以示富贵吉祥，随着时间的推移，糯米扣肉逐渐流传于民间，成为福州最具特色的传统美食之一。
1、食材
糯米扣肉的食材主要包括猪肉、糯米、生抽、老抽、料酒、姜片、葱段等。
2、制作工艺
（1）选材：选用优质五花肉，肉质肥瘦相间，口感鲜美。
（2）腌制：将五花肉洗净，切成片状，用生抽、老抽、料酒、姜片、葱段等腌制入味。
（3）煮肉：将腌制好的五花肉放入锅中，加入适量清水，煮至七成熟。
（4）蒸糯米：将糯米提前浸泡，蒸熟备用。
（5）扣肉：将煮好的五花肉捞出，用筷子轻轻拍打，使肉质更加松软，将糯米铺在五花肉上，卷成圆柱形，用线绳绑紧。
（6）蒸制：将绑好的扣肉放入蒸锅中，大火蒸制约1小时。
（7）切片：待扣肉蒸至熟透，取出切片，摆放在盘中即可。
1、香甜可口：糯米与五花肉的完美结合，使得扣肉既有肉香，又有糯米香，口感鲜美。
2、肥而不腻：选用优质五花肉，肉质肥瘦相间，肥而不腻，入口即化。
3、汤汁浓郁：扣肉蒸煮过程中，汤汁浓郁，味道醇厚。
1、福州老字号餐馆
在福州，有许多老字号餐馆的糯米扣肉味道正宗，如“永和鱼丸”、“鱼丸世家”等，这些餐馆的扣肉选用优质食材，传承了传统制作工艺，味道地道。
2、地道农家菜馆
福州周边的农家菜馆也多有制作糯米扣肉，这些菜馆的扣肉采用自家养殖的猪肉，新鲜健康，味道正宗。
3、网络搜索与口碑推荐
网络搜索已成为人们了解美食的重要途径，通过搜索福州糯米扣肉的相关信息，结合网友的口碑推荐，也能找到不少正宗的糯米扣肉。
福州糯米扣肉作为一道具有百年历史的传统美食，凭借其独特的风味和口感，赢得了无数食客的喜爱，在福州，有许多制作糯米扣肉的餐馆，但哪家最正宗，还需大家亲自品尝，希望这篇文案能为大家提供一些参考，祝您在福州的美食之旅中，尽情品尝到地道的糯米扣肉！
