【探味福州】寻味之旅，不可错过的黄米糕
在古老的福州，每一道传统美食都承载着历史的沉淀和生活的味道，我要带大家走进福州的街头巷尾，探寻一道地道的福州小吃——黄米糕，作为一名自媒体作者，我已经走遍了大江南北，品尝过无数美食，但福州的黄米糕，却让我回味无穷，忍不住想要分享给大家。
黄米糕，又称福州黄米糕，是福建省福州市的传统特色小吃之一，它源于唐代，盛行于明清时期，至今已有千年的历史，相传，黄米糕最早是由福州的一位糕点师傅所创，因其口感细腻、香甜可口而广受欢迎，经过数百年的传承，黄米糕已经成为福州人生活中不可或缺的一部分。
1、选材讲究
黄米糕的制作原料主要有糯米、红糖、花生等，糯米选用的是优质晚糯米，这种糯米口感软糯，营养丰富；红糖则是选用福建特产的红糖，香甜而不腻；花生则是精选优质花生，口感酥脆。
2、独特的制作工艺
黄米糕的制作工艺独特，首先要将糯米浸泡数小时，使其充分吸水膨胀，将糯米磨成细腻的米浆，加入红糖、花生等原料搅拌均匀，将搅拌好的米浆倒入特制的模具中，放入蒸锅中蒸熟即可。
3、口感丰富
蒸熟的黄米糕色泽金黄，质地细腻，口感软糯，咬一口，香甜的糯米、醇厚的红糖和酥脆的花生完美融合，让人回味无穷，黄米糕还具有很好的养生功效，对于脾胃虚弱、消化不良的人群尤为适宜。
1、传统黄米糕
在福州，传统黄米糕以其独特的风味和深厚的文化底蕴，吸引了无数食客，许多老字号糕点店，如“老福兴”、“金得利”等，都保留了传统黄米糕的制作工艺，让更多人品尝到地道的福州美食。
2、创新黄米糕
随着时代的变迁，福州黄米糕也在不断创新，一些糕点师傅将黄米糕与其他食材结合，如加入豆沙、水果等，使黄米糕的口味更加丰富多样，还有一些糕点店推出了黄米糕的衍生品，如黄米糕蛋糕、黄米糕冰淇淋等，让黄米糕的魅力得以延续。
1、走进老字号糕点店
在福州，有许多老字号糕点店都出售黄米糕，如“老福兴”、“金得利”等，这些店铺的黄米糕保留了传统风味，值得一试。
2、品尝街头小吃
福州街头的小吃摊位上，也常常可以看到黄米糕的身影，这些摊位上的黄米糕虽然价格实惠，但口感和品质却不敢保证，建议谨慎选择。
3、自制黄米糕
如果你对黄米糕的制作工艺感兴趣，不妨自己动手尝试制作，只要掌握了正确的制作方法，你也能在家享受美味的黄米糕。
福州黄米糕，一道承载着历史与文化的美食，不仅让人品尝到了地道的福州味道，更让人感受到了福州人民的热情与善良，如果你来到福州，不妨亲自品尝这道美食，让黄米糕的独特风味成为你记忆中的一道亮丽风景线，而我，作为自媒体作者，也将继续用文字和镜头，带你探寻更多美食的奥秘。
