探寻福州美食，揭秘那道让人欲罢不能的“鱼中珍品”
导语：福州，一座美食之都，各种美食琳琅满目，让人眼花缭乱，我要向大家推荐一道福州的“鱼中珍品”——福清鱼丸，它鲜美可口，独具风味，是福州人餐桌上不可或缺的美味佳肴。
福清鱼丸，又名“福鼎鱼丸”，源于福建省福州市福清市，据传，福清鱼丸起源于明朝，距今已有六百多年的历史，当时，福清渔民为了方便携带，将鱼肉制成鱼丸，方便海上作业时食用，后来，这种鱼丸逐渐传入民间，成为福州地区的特色美食。
1、选材：福清鱼丸选用的是当地优质海鱼，如黄鱼、鲈鱼等，肉质鲜美，营养丰富。
2、加工：将新鲜海鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后用刀背拍成肉泥，加入适量的盐、胡椒粉、生粉等调料，搅拌均匀。
3、成型：将搅拌好的鱼肉泥用手挤成一个个小圆球，即为鱼丸。
4、烹饪：将鱼丸放入沸水中煮至浮起，捞出后放入高汤中，加入适量的调料，煮至入味。
1、口感细腻：福清鱼丸选用优质海鱼，肉质鲜美，口感细腻，入口即化。
2、味道鲜美：福清鱼丸在烹饪过程中，加入适量的调料，使鱼丸味道鲜美，回味无穷。
3、营养丰富：福清鱼丸富含蛋白质、脂肪、矿物质等多种营养成分，具有很高的营养价值。
4、食用方便：福清鱼丸可热食、冷食，适合各种场合食用。
1、热食：将煮好的鱼丸放入高汤中，加入适量的调料，煮至入味，可以搭配豆腐、蔬菜等食材，味道更佳。
2、冷食：将煮好的鱼丸捞出，放入冰水中浸泡，待鱼丸冷却后，可搭配调料食用。
3、煎炸：将鱼丸放入油锅中，炸至金黄酥脆，口感更佳。
福清鱼丸在福州地区有着悠久的历史，关于它的美食故事也颇多，最著名的故事莫过于“鱼丸救国”，相传，明朝时期，福清地区遭受严重旱灾，百姓生活困苦，一位名叫林则徐的官员得知这一情况，便亲自前往福清，为百姓解决燃眉之急，他下令渔民将鱼制成鱼丸，分发给百姓，使得当地百姓度过了难关，从此，福清鱼丸便在民间流传开来。
福清鱼丸作为福州的一道特色美食，以其独特的口感和丰富的营养，赢得了广大食客的喜爱，福清鱼丸已经走出福州，走向全国，成为我国美食文化的一颗璀璨明珠，如果你来到福州，不妨尝试一下这道“鱼中珍品”，相信它一定会给你留下难忘的味觉记忆。
