【美食探店】福州醉排骨，传统美味，现代演绎，一尝倾心！
导语：
作为一名自媒体美食博主，我走遍了大江南北，品尝了无数美食，但今天，我要向大家推荐的是一道来自福州的传统名菜——醉排骨，这不仅仅是一道菜，更是一种文化的传承，就让我用我的多年经验，带你走进福州醉排骨的世界，感受它的美味与魅力。
醉排骨，作为福州的传统名菜，有着悠久的历史，据传，它起源于明朝，由一位名叫陈阿婆的民间厨娘所创，当时，陈阿婆为了迎合客人的口味，将传统的排骨烹饪方法进行改良，加入了白酒和多种调料，使得排骨味道醇厚，香气扑鼻，从此，醉排骨便在福州流传开来，成为了一道脍炙人口的美食。
1、选材讲究
福州醉排骨选用的是猪肋排，肉质鲜嫩，肥瘦相间，这种排骨经过腌制和烹饪后，更能体现出其独特的风味。
2、腌制工艺独特
在腌制过程中，福州醉排骨加入了适量的白酒、酱油、糖、胡椒粉等调料，使得排骨在腌制过程中充分吸收这些味道，从而提升了整体的口感。
3、烹饪手法精湛
烹饪醉排骨时，火候的掌握至关重要，既要让排骨熟透，又要保持其鲜嫩口感，福州厨师们凭借多年的烹饪经验，将这一道菜做到了极致。
1、准备食材
猪肋排500克，白酒50克，酱油30克，糖20克，胡椒粉5克，葱段、姜片、蒜瓣各适量。
2、腌制排骨
将猪肋排洗净，切成小块，放入碗中，加入白酒、酱油、糖、胡椒粉，以及葱段、姜片、蒜瓣，拌匀后腌制30分钟。
3、烹饪排骨
锅中倒入适量的油，加热至七成热，将腌制好的排骨放入锅中，炸至表面金黄，捞出沥油。
4、烹饪调料
锅中留少许油，放入葱段、姜片、蒜瓣炒香，加入适量的清水，放入炸好的排骨，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
5、收汁出锅
将炖煮好的排骨捞出，沥干水分，放入盘中，将锅中剩余的汤汁煮至浓稠，浇在排骨上即可。
1、外观色泽金黄，肉质鲜嫩，香气扑鼻。
2、酱香浓郁，酒香醇厚，口感丰富。
3、肉质饱满，肥而不腻，瘦而不柴。
4、搭配米饭，美味可口，回味无穷。
福州醉排骨，作为一道传统名菜，以其独特的风味和精湛的烹饪技艺，赢得了广大食客的喜爱，无论是家庭聚餐，还是朋友聚会，醉排骨都是一道不可错过的美味佳肴，作为一名美食博主，我衷心推荐这道福州醉排骨，希望你们在品尝的过程中，能感受到这份传统美食的魅力。
美食，不仅仅是味蕾的享受，更是文化的传承，福州醉排骨，以其独特的风味，诠释了福州人对美食的热爱和对生活的追求，让我们一起品味这道传统美食，感受福州文化的韵味。
