福州锅包肉，一口咬下，幸福感爆棚！
导语：作为一名自媒体作者，我走南闯北，尝遍了各地的美食，但在我心中，福州锅包肉始终占据着一席之地，就让我用多年的经验，带你们领略这美食的魅力！
锅包肉，又称“东北锅炸肉”，起源于我国东北，相传，清朝乾隆年间，一位名叫张小泉的厨师，在一次宴会上为乾隆皇帝献上了这道美食，乾隆皇帝品尝后，赞不绝口，便赐名“锅包肉”。
福州锅包肉，作为一道地道的闽菜，与东北锅包肉相比，有着独特的风味，以下是福州锅包肉的几个特点：
1、选材讲究
福州锅包肉选用的是猪里脊肉，肉质鲜嫩，肥而不腻，在处理肉时，厨师们会将肉切成薄片，用淀粉、料酒、盐等调料腌制，使肉片更加入味。
2、炸制工艺独特
福州锅包肉在炸制过程中，选用的是猪油，猪油能使肉片外酥里嫩，口感更加鲜美，在炸制过程中，厨师们还会控制好油温和时间，确保肉片外酥里嫩，不会出现油腻的感觉。
3、酱料独特
福州锅包肉的酱料由酱油、醋、糖、料酒、蒜泥、葱花等调料调制而成，这种酱料酸甜适中，既能衬托出肉片的鲜美，又能增添独特的风味。
4、色香味俱佳
福州锅包肉色泽金黄，外观诱人，炸好的肉片外酥里嫩，酱汁挂在肉片上，既美观又美味，一口咬下，酸甜可口，幸福感爆棚！
1、准备食材
猪里脊肉、淀粉、料酒、盐、酱油、醋、糖、料酒、蒜泥、葱花、猪油等。
2、腌制肉片
将猪里脊肉切成薄片，用料酒、盐腌制10分钟。
3、炸肉片
锅中倒入适量的猪油，待油温升至5成热时，将腌制好的肉片放入锅中，炸至外酥里嫩。
4、炒酱料
锅中留少许油，加入葱花、蒜泥炒香，再加入酱油、醋、糖、料酒等调料，炒匀。
5、出锅装盘
将炸好的肉片放入锅中，快速翻炒均匀，使肉片裹上酱汁，出锅装盘即可。
福州锅包肉可以搭配米饭、馒头、面条等主食，也可以作为一道凉菜，与啤酒、饮料等饮品搭配，都是非常不错的选择。
福州锅包肉，这道地道的闽菜，以其独特的风味，征服了无数食客的味蕾，作为一名自媒体作者，我强烈推荐大家品尝这道美食，相信你们一定会爱上它！快来一起感受福州锅包肉的独特魅力吧！
