福州，这座历史悠久的城市，以其独特的饮食文化吸引着无数人的目光，作为福州的当地人，我们吃什么特产，不仅体现了对家乡的热爱，更是一种文化的传承，就让我们一起走进福州的饮食文化，探寻那些让人回味无穷的特产美食。
福州靠海而居，海鲜自然是当地人餐桌上的常客，福州的海鲜以其新鲜、味美而著称，无论是清蒸、红烧还是小炒，都能将海鲜的鲜美完美呈现，尤以海蛎煎、鱼丸、虾酥等最为经典。
海蛎煎是福州人非常喜欢的一道小吃，选用新鲜的海蛎，搭配鸡蛋、地瓜粉等食材，经过简单的煎制，口感鲜美，外酥里嫩，鱼丸则是福州的特色美食之一，选用鱼肉为主料，经过反复捶打、揉捏成丸，再经过熬煮，口感鲜嫩，汤汁浓郁，虾酥则是将虾泥与面粉混合后炸制而成的小吃，外酥里嫩，香脆可口。
福州肉燕是福州的传统小吃之一，也是福州人非常喜爱的一道美食，它以肉馅为主料，搭配燕皮包裹而成，燕皮选用猪背上的精肉制作而成，口感鲜嫩有弹性，肉馅则选用五花肉、香菇等食材熬制而成，味道鲜美。
福州肉燕的制作过程十分讲究，需要经过多道工序才能完成，煮熟后的肉燕口感鲜美、肉质鲜嫩、汤汁浓郁，在福州的街头巷尾，随处可见卖肉燕的小摊贩和餐馆，成为了福州人日常生活中不可或缺的美食。
螺蛳粉是福州的特色小吃之一，以其独特的口感和味道而受到当地人的喜爱，螺蛳粉的主要原料是螺蛳和米粉，搭配各种调料和配菜制作而成。
螺蛳粉的制作过程需要经过多道工序，包括熬制螺蛳汤、煮米粉等，煮熟后的米粉搭配鲜美的螺蛳汤和各种调料，口感鲜美、汤汁浓郁，在福州的街头巷尾，随处可见卖螺蛳粉的小摊贩和餐馆，成为了福州人喜爱的美食之一。
年糕是福州的传统小吃之一，也是当地人过年时必备的食品之一，年糕的制作原料主要是糯米和糖等食材，经过蒸煮、压制等工序制作而成。
福州的年糕有着独特的口感和风味，软糯香甜、不粘牙，除了过年时食用外，平时也可以将年糕搭配各种食材制作成各种美食，在福州的街头巷尾，也可以看到许多卖年糕的小摊贩和餐馆。
除了以上几种美食外，福州还有许多其他值得品尝的特产美食，福州的荔枝肉、佛跳墙、八宝红鲟饭等等，这些美食都有着独特的制作工艺和口感特点，让人回味无穷。
福州的特产美食丰富多彩、各具特色，作为福州的当地人，我们吃什么特产不仅是一种口腹之欲的满足，更是一种对家乡文化的传承和发扬，希望大家在品尝这些美食的同时，也能感受到福州独特的饮食文化魅力。
