福州年糕，品味千年传承的甜香——探寻福州地道美味之旅
导语：
福州，这座历史悠久的东南沿海城市，不仅有着丰富的文化遗产，还有着让人垂涎欲滴的美食，在这其中，福州年糕无疑是一道颇具特色的地方小吃，就让我带你一起探寻福州年糕的奥秘，品味那份千年传承的甜香。
年糕，又称年糕，是中华民族传统的节日食品，尤其在南方地区，更是家家户户必备的年货，福州年糕的历史可以追溯到南宋时期，距今已有近千年的历史，相传，南宋有一位名叫林升的官员，因不满朝廷腐败，辞官归隐，他带着家人来到福州，用当地特产的糯米制作了一种软糯香甜的食品，这就是福州年糕的起源。
1、选材讲究
福州年糕选用上等糯米，这种糯米颗粒饱满，口感软糯，在制作过程中，还会加入适量的粳米，使年糕既有糯米的软糯，又有粳米的筋道。
2、制作工艺独特
福州年糕的制作工艺非常讲究，首先要将糯米浸泡、磨浆、蒸熟，然后加入适量的糯米粉，搅拌均匀后，揉成面团，将面团搓成长条，切成小段，放入蒸锅中蒸熟，取出年糕，晾凉后即可食用。
3、风味多样
福州年糕的风味丰富多样，有甜、咸、甜咸等多种口味，最经典的当属甜年糕，口感软糯，甜而不腻，让人回味无穷，咸年糕则搭配各种海鲜、肉类，味道鲜美，别有一番风味。
1、福州传统糕点店
在福州，有许多传统的糕点店，如“郑和记”、“黄记糕点”等，这些店铺制作的年糕口味正宗，深受食客喜爱。
2、街边小吃摊
在福州的街头巷尾，经常可以看到制作年糕的小吃摊，这些摊位上的年糕制作简单，现场制作，新鲜可口。
3、家常菜馆
在福州的许多家常菜馆中，也提供各种口味的年糕，这些年糕搭配各种菜肴，美味可口，是家庭聚餐的首选。
1、红烧肉年糕
将红烧肉与年糕搭配，肥而不腻，甜中带咸，是福州人喜爱的家常菜。
2、海蛎煎年糕
将新鲜海蛎与年糕同煎，外酥里嫩，鲜香可口，是福州的特色小吃。
3、年糕汤
将年糕与各种海鲜、肉类搭配，煮成美味的汤品，营养丰富，适合冬季食用。
福州年糕，作为一道传承千年的美食，不仅承载着福州的历史文化，更以其独特的风味吸引了无数食客，在这个寒冷的冬日，让我们一起品味福州年糕的甜香，感受那份温暖与幸福，下次来到福州，别忘了尝一尝这道地道的美食，让味蕾留下美好的回忆。
