福州粉面盛宴，一网打尽本地特色美味！
导语：作为我国东南沿海的重要城市，福州拥有着丰富的美食文化，粉面作为福州的传统特色小吃，深受当地人和游客的喜爱，就让我带领大家走进福州，探寻那些让人回味无穷的粉面美食！
福州粉面，又称福州面线、面线糊，是以米浆为主要原料，加入各种调料和配料制作而成的一种传统小吃，其历史悠久，早在唐宋时期就已盛行，福州粉面以其独特的口感和丰富的口味，成为福州美食的一张名片。
1、福州传统面线
福州传统面线选用优质米浆，经过多次拉伸和折叠，形成细长的面条，煮熟后，搭配各种调料和配料，如肉丝、虾仁、猪杂、鸭蛋、豆腐等，口感鲜美，营养丰富。
2、面线糊
面线糊是福州最具特色的一种粉面，以米浆为基础，加入花生、瘦肉、虾仁、鸭蛋等食材，搅拌均匀后，倒入锅中煮熟，面线糊色泽金黄，口感滑嫩，味道鲜美，深受大众喜爱。
3、粉干
粉干是一种以米浆为主要原料，加入红薯粉、绿豆粉等食材制作而成的粉面，煮熟后，搭配肉丝、虾仁、猪杂等配料，口感爽滑，味道鲜美。
4、福州拌面
福州拌面选用特制面条，搭配肉丝、虾仁、猪杂等配料，加入特制的酱料和调料，拌匀后即可食用，福州拌面口感丰富，味道独特，是福州人喜爱的家常面食。
1、米浆调制
制作福州粉面，首先要调制好米浆，将大米洗净，浸泡一段时间后，磨成细腻的米浆，然后过滤去渣，留取米浆备用。
2、煮面技巧
煮面时，要掌握好火候和时间，将水烧开后，将面条放入锅中，煮至八成熟即可捞出，以免煮得太烂。
3、配料搭配
福州粉面的配料非常丰富，可以根据个人口味进行搭配，常见的配料有肉丝、虾仁、猪杂、鸭蛋、豆腐等，搭配得当，能让粉面更加美味。
1、鼓楼区
（1）福州面线糊
地址：鼓楼区东街口步行街
（2）吴记拌面
地址：鼓楼区南后街
2、台江区
（1）张记面线糊
地址：台江区斗西路
（2）吴记拌面
地址：台江区江滨西大道
3、仓山区
（1）陈记面线糊
地址：仓山区金港路
（2）仓山面线糊
地址：仓山区金山街道
福州粉面作为福州的传统美食，承载着这座城市的历史与文化，在这座美食之城，你可以品尝到各种美味的粉面，感受福州的美食魅力，快来福州，让我们一起享受这场粉面盛宴吧！
