品味福州，探寻那一份独特的美食记忆
提到福州，相信很多人都会想到那独具特色的南后街、三坊七巷，还有那悠扬的福州话，在这座古老的城市中，美食更是让人流连忘返，作为一名自媒体作者，我已在福州生活多年，就让我带着你们一起走进福州，探寻那些令人回味无穷的特色美食。
福州鱼丸，作为福州的传统名菜，已有近千年的历史，它选用上等鱼肉，去刺取肉，用手工捶打成泥，加入适量淀粉、调味料等，揉搓成球形，下锅煮熟，鱼丸口感爽滑，弹性十足，汤汁鲜美，是福州人餐桌上的常见佳肴。
在福州，鱼丸汤更是不可或缺的一道美食，将煮熟的鱼丸放入鲜美的鱼汤中，加入适量的葱花、香菜、紫菜等配料，一碗热气腾腾的鱼丸汤便呈现在眼前，喝上一口，鱼丸的爽滑与鱼汤的鲜美相互交融，让人回味无穷。
福州鱼翅，又称“鱼翅羹”，选用上等鱼翅，经过长时间炖煮，口感鲜嫩，营养丰富，鱼翅羹色泽清澈，汤汁浓郁，入口即化，在福州，鱼翅羹是宴请宾客的必备佳肴，也是体现福州人热情好客的重要方式。
福州炒面，是福州人日常生活中的一道家常菜，选用细长的面条，搭配鲜嫩的肉丝、鸡蛋、青菜等食材，加入适量的酱油、蒜末、辣椒等调料，炒制而成，福州炒面色泽金黄，口感鲜香，是福州人早餐和晚餐的首选。
福州拌面，又称“福州捞面”，是将煮熟的面条捞出，放入凉水中冲洗，沥干水分后，加入各种调料和配料拌匀，福州拌面口感爽滑，汤汁浓郁，配料丰富，是福州人喜爱的面食之一。
福州卤面，是福州传统面食中的佼佼者，选用上等面条，搭配卤肉、猪耳朵、豆腐干等配料，用老汤炖煮，福州卤面色泽红亮，汤汁浓郁，配料丰富，口感鲜美，是福州人餐桌上的一道美食。
福州荔枝肉，是福州传统名菜之一，选用上等猪肉，切成荔枝形状，裹上面糊，下锅炸至金黄，捞出沥干油分，将炸好的荔枝肉放入事先调好的酸甜酱汁中翻炒，使其裹满酱汁，福州荔枝肉酸甜可口，肉质鲜嫩，是福州人喜爱的甜菜之一。
福州鱼糕，选用上等鱼肉，去刺取肉，加入适量淀粉、调味料等，揉搓成球形，下锅蒸熟，鱼糕口感滑嫩，汤汁鲜美，是福州人餐桌上的常见佳肴，鱼糕可搭配不同的配料，如青菜、豆腐等，味道更加丰富。
福州美食，既有传统的鱼丸、鱼翅、炒面等，也有创新的荔枝肉、鱼糕等，这些美食不仅味道鲜美，更承载着福州的历史与文化，作为一名自媒体作者，我希望通过这篇文章，让更多的人了解福州美食，品味福州的独特魅力，下次来到福州，不妨尝试一下这些美食，相信一定会让你流连忘返。
