福州线面，百年传承的美食传奇，一口下去，回味无穷！
导语：自古以来，美食就是中华民族文化的重要组成部分，在福建省福州市，有一道流传了百年的传统美食——福州线面，就让我带你走进福州线面的世界，一探究竟，这百年传承的美食究竟好吃么？
福州线面，又称福州长面、福寿面，源于南宋时期，相传，当时福州有一位名叫陈祥的人，他发明了一种用面粉和碱水制成的面条，因其细如线，故得名“线面”，经过数百年的传承，福州线面已成为福州人餐桌上的必备美食。
福州线面的制作工艺独特，选用优质面粉、碱水和清水，经过揉、搓、拉、扯等工序，将面团拉成细如丝的面条，制作过程中，需要经过多次揉搓、拉伸，使面条达到最佳口感。
1、选材：选用优质面粉，面粉的质量直接影响到线面的口感。
2、和面：将面粉、碱水和清水按比例混合，揉搓成面团。
3、揉面：将面团揉至表面光滑，富有弹性。
4、拉面：将面团切成小段，用手工或机器拉成细长的面条。
5、切面：将拉好的面条切成所需长度。
6、烫面：将切好的面条放入沸水中烫熟。
7、捞面：将烫熟的面条捞出，沥干水分。
8、调味：根据个人口味，加入适量的调料，如酱油、醋、花生酱等。
福州线面的口感独特，筋道有弹性，不油腻，入口顺滑，在福州，人们通常将线面与瘦肉、海鲜、蔬菜等搭配，形成各式各样的美味佳肴。
1、红烧线面：选用上等猪肉、酱油、料酒等调料，将线面红烧至色泽红亮，口感鲜美。
2、海鲜线面：选用新鲜海鲜，如鱼片、虾仁、鱿鱼等，搭配线面，味道鲜美，营养丰富。
3、蔬菜线面：选用各种时令蔬菜，如青菜、豆腐、木耳等，搭配线面，口感清爽，健康美味。
福州线面不仅是一道美食，更承载着福州悠久的历史文化，在福州，线面象征着长寿、幸福和团圆，在特殊的日子，如生日、节日等，人们都会煮上一碗美味的线面，寓意吉祥如意。
福州线面，百年传承的美食传奇，一口下去，满口生香，回味无穷，无论是身处异乡的游子，还是土生土长的福州人，都能在这道美食中找到家的味道，如果你还没有尝试过福州线面，那么不妨走进福州，品尝这道百年传承的美食，感受福州独特的风情，相信我，你一定会爱上它！
