探秘福州，尽享最美味的白斩鸡！
导语：福州，这座拥有千年历史的古城，不仅风景秀丽，更是美食天堂，就让我这个自媒体作者，带你走进福州，品尝当地最具特色的美食——福州最好吃的白斩鸡！
白斩鸡，又称白切鸡，是福州传统名菜之一，据说，白斩鸡起源于南宋时期，由福州名厨林则徐所创，林则徐为了满足皇帝的口味，经过反复试验，终于研制出了这道色香味俱佳的佳肴，从此，白斩鸡便在福州流传开来，成为福州饮食文化的重要组成部分。
1、选材讲究
福州白斩鸡选用的是当地优质土鸡，肉质鲜嫩、肥而不腻，鸡肉的选材对口感至关重要，福州的鸡农们都会精心挑选、喂养，确保鸡肉的品质。
2、烹饪工艺独特
福州白斩鸡的烹饪工艺非常讲究，先将鸡肉放入冷水中浸泡，去除血水和杂质，然后放入锅中煮熟，煮熟后的鸡肉，要迅速捞出，用冰水浸泡，使鸡肉更加紧实、鲜嫩。
3、蘸料独特
福州白斩鸡的蘸料非常独特，主要由姜、蒜、葱、酱油、醋等调料配制而成，这种蘸料既可以去腥增香，又能提味，使鸡肉更加美味可口。
1、林则徐故居白斩鸡
位于福州市鼓楼区的林则徐故居，是一家有着百年历史的餐馆，这里的白斩鸡选用优质土鸡，烹饪工艺精湛，蘸料独特，是品尝福州白斩鸡的首选之地。
2、三坊七巷白斩鸡
三坊七巷是福州历史文化名街，这里的白斩鸡以其独特的风味闻名，选用本地土鸡，烹饪工艺传承百年，蘸料也是经过精心调制的，值得一试。
3、南后街白斩鸡
南后街是福州另一条著名的历史文化街区，这里的白斩鸡以其鲜美的口感吸引了众多食客，选用优质土鸡，烹饪工艺精湛，蘸料独具特色，是不可错过的美食。
1、将煮熟的鸡肉切成薄片，摆放在盘子里。
2、将蘸料倒入小碟中，供食客蘸食。
3、品尝时，将鸡肉与蘸料搅拌均匀，放入口中，感受鸡肉的鲜嫩与蘸料的醇香。
福州白斩鸡，这道传承百年的美食，是福州饮食文化的瑰宝，在这个美食天堂，品尝福州最好吃的白斩鸡，无疑是一次难忘的美食之旅，快来福州，一起感受这座古城的魅力吧！
