福州干面，一碗传承百年的美味佳肴，好吃到让人停不下来！
导语：作为一名自媒体作者，我有幸品尝过许多美食，但福州干面给我留下的印象尤为深刻，就让我带着大家走进福州干面的世界，一起感受这碗传承百年的美味佳肴！
福州干面，又称福州拌面，是福建省福州市的传统名菜，据传，福州干面起源于清朝，距今已有数百年的历史，在福州，干面不仅是一道家常便饭，更是许多市民的心头好。
1、选材讲究
福州干面的选材非常讲究，主要原料为优质面条、瘦肉、猪肝、猪肠、豆腐等，面条要选用手工制作的细面条，口感劲道，有嚼劲；瘦肉要选猪里脊肉，肉质鲜嫩；猪肝、猪肠要选新鲜猪肝、猪肠，口感滑嫩。
2、调味独特
福州干面的调味非常独特，主要以酱油、醋、蒜泥、花生酱、芝麻酱、辣椒酱等为主，这些调料搭配得当，使得干面味道鲜美，回味无穷。
3、烹饪技巧
福州干面的烹饪技巧同样不容小觑，面条要煮熟后过冷水，保持劲道口感；炒制过程中要控制火候，使瘦肉、猪肝、猪肠等食材熟而不老；拌面时要迅速拌匀，保持食材的鲜嫩。
1、准备食材
- 面条：500克
- 猪里脊肉：200克
- 猪肝：100克
- 猪肠：100克
- 豆腐：100克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 花生酱：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 辣椒酱：适量
- 芝麻酱：适量
2、面条处理
将面条煮熟后过冷水，沥干备用。
3、肉类处理
将猪里脊肉、猪肝、猪肠切成细丝，豆腐切成小块，葱、姜、蒜切成末。
4、炒制食材
锅中加入适量油，放入葱、姜、蒜末爆香，再加入肉丝、猪肝、猪肠煸炒，炒至变色后加入豆腐，翻炒均匀。
5、拌面
将煮熟的面条放入碗中，加入炒好的肉丝、猪肝、猪肠、豆腐，加入适量酱油、醋、花生酱、芝麻酱、辣椒酱，迅速拌匀。
6、装盘上桌
将拌好的干面装盘，即可上桌享用。
福州干面口感鲜美，面条劲道，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，每一口都让人回味无穷，仿佛置身于福州街头的小吃摊，品尝着地道的美味。
福州干面，一碗传承百年的美味佳肴，好吃到让人停不下来！如果你还没有品尝过这道美食，不妨试着在家做一碗，感受福州干面的独特魅力吧！
