】：福州美食新宠——烤冷面，一口咬下，唤醒你的味蕾！
【导语】
作为一名自媒体美食达人，我走遍了各大城市，品尝了无数美食，我要向大家推荐的是来自福州的一道新宠——烤冷面，它融合了东北传统美食的精髓，又融入了福州的本土风味，一口咬下，仿佛打开了味蕾的宝藏，让人回味无穷，下面，就让我带领大家一起探索福州烤冷面的魅力吧！
烤冷面，顾名思义，是将冷面烤制而成的一种特色小吃，它起源于我国东北地区，因其独特的口感和制作方法，逐渐风靡全国，而福州的烤冷面，则是将东北烤冷面的制作工艺与福州的地域特色相结合，打造出独具一格的美味佳肴。
1、选材
福州烤冷面的选材非常讲究，主要原料是东北冷面和特制的酱料，东北冷面是一种用荞麦面制成的面条，口感筋道，有嚼劲，而特制的酱料则是福州烤冷面的灵魂所在，它由酱油、豆瓣酱、甜面酱等多种调料调制而成，香气扑鼻，味道浓郁。
2、制作
将东北冷面煮熟，沥干水分备用，将特制的酱料均匀涂抹在冷面上，再将其放入烤炉中烤制，烤制过程中，要不断翻动冷面，使其受热均匀，烤至两面金黄，酱料融入冷面中，即可出锅。
3、装饰
福州烤冷面的装饰也是一大亮点，通常会加入葱花、香菜、鸡蛋、火腿肠等食材，增加口感和营养价值，还有多种口味可供选择，如辣酱、蒜蓉、烧烤酱等，满足不同食客的口味需求。
1、口感
福州烤冷面的口感独特，既有冷面的筋道，又有烤制的香脆，烤制过程中，酱料与冷面完美结合，使得每一口都充满层次感，再加上葱花、香菜等新鲜食材的点缀，口感更加丰富。
2、特色
福州烤冷面的特色在于其独特的制作工艺和丰富的口味，它融合了东北烤冷面的传统风味，又融入了福州的地域特色，形成了独具一格的美味，在福州，烤冷面已成为街头巷尾的一道亮丽风景线，深受广大食客的喜爱。
1、营养丰富
福州烤冷面以东北冷面为基础，搭配鸡蛋、火腿肠等食材，营养丰富，荞麦面富含膳食纤维，有助于消化；鸡蛋富含优质蛋白质，有助于人体吸收；火腿肠则富含多种氨基酸和矿物质。
2、促进消化
烤冷面的制作过程中，冷面经过烤制，口感更加筋道，有助于促进消化，对于消化不良、食欲不振的食客来说，烤冷面是一道不错的选择。
1、福州小吃街
福州小吃街是品尝福州烤冷面的好去处，这里聚集了多家烤冷面店铺，口味丰富，价格实惠。
2、福州老街
福州老街也是一道不容错过的美食景点，这里的烤冷面店铺独具特色，可以让你在品尝美食的同时，感受福州的历史文化。
福州烤冷面，一道融合了南北风味的美食，以其独特的口感和丰富的营养价值，成为了福州街头巷尾的一道亮丽风景线，如果你来到福州，不妨尝试一下这道美味，让你的味蕾开启一场难忘的美食之旅！
