福州清明粿，传承千年的味道，品鉴福州的清明时节
导语：清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂，又到一年清明时，此时此刻，你是否已经想起了家乡的味道？就让我带你走进福州，品味那传承千年的美味——清明粿。
清明粿，又称青团、清明饼，是福建省福州市的传统特色小吃，有着悠久的历史，据史料记载，清明粿起源于唐代，至今已有千年的历史，清明粿的制作原料主要有糯米粉、艾草、豆沙等，寓意着纪念祖先、祈求平安。
1、选材：制作清明粿的原料非常讲究，糯米粉要选用上等糯米，艾草要新鲜，豆沙要细腻。
2、捣艾草：将新鲜艾草洗净，放入锅中煮沸，捞出后沥干水分，放入石臼中捣成泥状。
3、和面：将糯米粉和艾草泥混合，加入适量的水和成面团。
4、包馅：将面团揉成小块，包入豆沙馅，捏紧封口。
5、蒸制：将包好的清明粿放入蒸锅中，用大火蒸约15分钟即可。
1、艾草清香：清明粿的艾草香味浓郁，让人陶醉，艾草具有清热解毒、抗菌消炎的功效，适量食用有益于身体健康。
2、糯米软糯：糯米粉制成的清明粿口感软糯，与豆沙馅的香甜相得益彰。
3、豆沙馅美味：豆沙馅是清明粿的灵魂所在，香甜可口，回味无穷。
清明粿不仅仅是一种美食，更承载着深厚的文化内涵，在清明节这一天，人们将清明粿作为祭品，表达对祖先的敬意和怀念，清明粿也成为了福州人之间传递亲情、友谊的载体。
随着时代的变迁，清明粿的制作工艺也在不断改进，福州的清明粿已经发展出了多种口味，如花生馅、肉馅、黑芝麻馅等，满足了不同人群的口味需求。
清明粿的制作工艺也吸引了众多年轻人学习，他们将清明粿与现代元素相结合，创新出更多符合时代潮流的美食，让这份传统美食焕发出新的活力。
清明粿，这一传承千年的美味，承载着福州人的情感与记忆，在这个清明时节，让我们一起品味这份独特的味道，感受福州的温暖与美好。
