【独家秘籍】福州鳕鱼油炸，教你一招变美味佳肴！
导语：
鳕鱼，作为餐桌上的常客，以其鲜美的口感和丰富的营养深受人们喜爱，而在福州，油炸鳕鱼更是家喻户晓的美味，就让我这个有着多年烹饪经验的自媒体作者，带你一起走进福州鳕鱼油炸的世界，揭开这道美食的神秘面纱。
1、鳕鱼选择：选择新鲜、肉质饱满的鳕鱼，最好是活鱼现杀，这样口感更佳。
2、准备工具：刀具、砧板、漏网、锅、油等。
3、准备调料：生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、盐、糖、胡椒粉等。
1、鳕鱼处理：将鳕鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成适口的块状。
2、腌制：将切好的鳕鱼块放入碗中，加入适量的盐、料酒、姜片、葱段，腌制10分钟。
3、粘粉：在腌制好的鳕鱼块上裹上一层薄薄的干淀粉，这样可以使鱼肉更加酥脆。
4、热油：在锅中倒入足够的油，油温升至七成热（约180℃）。
5、油炸：将裹好粉的鳕鱼块放入油中，中火炸至表面金黄，捞出沥油。
6、调味：将炸好的鳕鱼块放入另一个锅中，加入适量的生抽、老抽、糖、胡椒粉等调料，翻炒均匀，使鱼肉均匀裹上调料。
7、出锅：将调好味的鳕鱼块装盘，撒上葱花、香菜等点缀即可。
1、油炸时油温不宜过高，以免鱼肉外焦里生。
2、粘粉要均匀裹在鱼肉上，这样炸出来的鱼肉才会酥脆。
3、调味时可以根据个人口味适量添加调料。
4、炸好的鳕鱼不宜放置时间过长，以免口感变差。
福州鳕鱼油炸作为一道传统美食，有着悠久的历史，相传，在清朝时期，有一位名叫陈阿大的渔民，他在海上捕鱼时意外捕获了一条巨大的鳕鱼，为了庆祝这个意外的收获，陈阿大将鳕鱼洗净后，用油炸的方式烹饪，这道美食因其独特的口感和美味，很快在福州流传开来。
福州鳕鱼油炸已经成为了家喻户晓的美食，每当夜幕降临，福州的街头巷尾都会弥漫着油炸鳕鱼的香气，让人垂涎欲滴。
通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作美味的福州鳕鱼油炸，快来试试吧，让这道美食为你的餐桌增添一份温馨与美好，如果你喜欢这篇文章，记得点赞、分享哦！期待下次与你再次相遇，分享更多美食秘籍！
