福州溏心鸡蛋哪家好吃

】：福州美食探秘：探寻那颗溏心鸡蛋的绝妙滋味

【导语】

福州，这座千年古城，不仅有着丰富的历史文化，更有着让人垂涎欲滴的美食，福州的溏心鸡蛋更是以其独特的风味和制作工艺，吸引了无数食客慕名而来，就让我这个在福州生活多年的自媒体作者，带你一起探寻福州哪家溏心鸡蛋最好吃。

探寻福州溏心鸡蛋的历史渊源

福州的溏心鸡蛋，又称“白水蛋”，是一种传统的福建小吃，据说，这种鸡蛋最早起源于宋代，当时福州的市民就将新鲜鸡蛋煮熟后，打入碗中，加入酱油、醋、蒜末等调料，就成了美味的溏心鸡蛋，经过数百年的传承与发展，福州的溏心鸡蛋已经形成了独特的风味和制作工艺。

1、选材：福州溏心鸡蛋的制作，首先离不开优质的鸡蛋，一般选用本地土鸡蛋，因为土鸡蛋蛋黄大、蛋白紧实，口感更加鲜美。

2、煮蛋：将鸡蛋放入沸水中，用小火慢慢煮熟，煮蛋的时间不宜过长，以免蛋黄过于坚硬，影响口感。

福州溏心鸡蛋哪家好吃

3、调味：煮熟的鸡蛋捞出后，剥去壳，加入适量的酱油、醋、蒜末、香油等调料，拌匀即可。

福州的溏心鸡蛋，其特点是蛋黄鲜嫩、蛋白滑爽，口感鲜美，煮熟的鸡蛋剥去壳后，蛋黄呈半流体状，晶莹剔透，让人看了垂涎欲滴，而蛋白则保持了鸡蛋原有的弹性和嫩滑，入口即化，让人回味无穷。

1、老陈记鸡蛋店

老陈记鸡蛋店是福州非常有名的一家老字号店铺，已有几十年的历史，这里制作的溏心鸡蛋，选用的是本地土鸡蛋，口感鲜美，调料搭配得当，深受食客喜爱。

2、鼓楼区小陈鸡蛋店

小陈鸡蛋店位于福州市鼓楼区，是一家小有名气的鸡蛋店，这里的溏心鸡蛋，蛋黄鲜嫩，蛋白滑爽，调料独特，是当地居民的最爱。

3、南后街鸡蛋摊

南后街鸡蛋摊是福州非常有特色的一家鸡蛋摊，位于著名的南后街，这里的溏心鸡蛋，价格亲民，口感地道，是游客们品尝福州美食的好去处。

4、三坊七巷鸡蛋摊

三坊七巷鸡蛋摊位于福州历史文化名街三坊七巷，这里的溏心鸡蛋，传承了福州传统制作工艺，口感纯正，是品尝福州小吃的不二之选。

福州的溏心鸡蛋，作为一道传统的福建小吃，承载着这座城市的历史与美食文化，无论是老字号店铺，还是街头巷尾的小摊，都值得你去尝试，在品尝美食的过程中，不仅能感受到福州的风土人情，更能体会到那份对传统美食的执着与传承，下次来福州，不妨带上这份攻略，去寻找那颗最美味的溏心鸡蛋吧！

【互动】

亲爱的小伙伴们，你们有没有去过福州品尝过溏心鸡蛋呢？你们觉得福州哪家溏心鸡蛋最好吃呢？欢迎在评论区留言分享你们的美食体验，让我们一起探讨福州的美食文化吧！