福州河南卤面炒好吃

】：揭秘福州河南卤面炒制秘籍，家常美食也能如此美味！

【导语】

作为一名自媒体作者，我走南闯北，尝遍了各地的美食，我要给大家分享一道我心中最爱的福州特色美食——河南卤面炒，这道面食不仅集合了南北风味，更是家常便饭中的佼佼者，就让我带你一步步走进河南卤面炒的烹饪世界，让你在家也能轻松制作出美味的河南卤面炒！

河南卤面炒的由来

河南卤面炒，又称福州炒面，是福建省福州市的传统名小吃，这道美食融合了福州和河南两地的特色，既有福州的鲜香，又有河南的醇厚，据说，这道菜的历史可以追溯到上世纪三十年代，是福州街头巷尾的小吃摊上的一道家常菜。

食材准备

1、主料：河南卤面（市售成品）、鸡蛋、青红椒、豆芽、香菜。

2、辅料：生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、食用油。

烹饪步骤

1、准备河南卤面：将市售的河南卤面放入沸水中焯水，去除多余的面碱味，捞出备用。

2、打鸡蛋：在碗中打入两个鸡蛋，加入少许盐，用筷子打散备用。

3、准备配菜：将青红椒洗净切丝，豆芽洗净去根，香菜洗净切段。

4、热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至凝固，盛出备用。

5、炒配菜：锅中留底油，加入青红椒丝、豆芽翻炒至断生，加入香菜段翻炒均匀。

6、炒河南卤面：将焯水后的河南卤面倒入锅中，加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精调味，翻炒均匀。

7、合并食材：将炒好的鸡蛋重新倒入锅中，与河南卤面充分混合，翻炒均匀。

8、出锅装盘：将炒好的河南卤面炒鸡蛋盛出，装入盘中，即可上桌享用。

烹饪技巧

1、焯水：焯水可以去除河南卤面中的多余面碱味，使口感更加鲜美。

2、炒鸡蛋：炒鸡蛋时，火候不宜过大，以免鸡蛋炒老，口感不佳。

3、调味：生抽、老抽、蚝油等调料的比例可根据个人口味进行调整，以达到最佳的口感。

美食分享

1、福州河南卤面炒色泽鲜艳，口感丰富，是一道集美味与营养于一体的家常菜。

2、河南卤面炒具有很高的包容性，可以搭配各种蔬菜、肉类，让这道菜更加多样化。

3、在家制作河南卤面炒，不仅方便快捷，而且味道丝毫不输于外面的餐馆，让你尽享美食的乐趣。

河南卤面炒，这道融合南北风味的美食，不仅让我们感受到了福州的美食魅力，更是家常便饭中的佼佼者，希望这篇文案能帮助你在家轻松制作出美味的河南卤面炒，让我们一起共享这份美食的乐趣吧！