福州白石粉哪家好吃

福州白石粉：探寻那碗诱人的传统小吃，揭秘哪一家更胜一筹！

在我国福建省福州市，有一道闻名遐迩的传统小吃——白石粉，作为福州的特色美食，白石粉以独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱，在这众多售卖白石粉的店铺中，究竟哪一家更胜一筹呢？就让我带你一探究竟！

白石粉的由来

白石粉，又称福州鱼丸，起源于福建福州，相传，清朝乾隆年间，福州一位名叫陈阿婆的妇女，因家境贫寒，便以鱼肉为原料，制成球形，煮熟后供家人食用，后来，这种美食逐渐流传开来，成为福州一道独具特色的小吃。

1、选材：制作白石粉，首先要选用新鲜的鱼肉，通常以鳗鱼、鲈鱼等肉质细腻的鱼类为主。

2、切割：将新鲜鱼肉去骨去皮，切成细丝。

3、混合：将切好的鱼肉丝与淀粉、盐等调料混合，搅拌均匀。

福州白石粉哪家好吃

4、填充：用特制的鱼丸模具，将混合好的鱼肉馅料填入其中。

5、煮制：将鱼丸放入沸水中煮熟，捞出备用。

6、调味：根据个人口味，加入适量的调料，如酱油、醋、蒜泥、香菜等。

1、老字号店铺——陈记鱼丸

陈记鱼丸是福州非常有名的一家老字号店铺，已有百年历史，这家店铺的鱼丸口感细腻，汤汁鲜美，深受食客喜爱，店内的鱼丸都是手工制作，保证了食材的新鲜和口感。

2、小吃街人气王——小摊鱼丸

位于福州台江小吃街的小摊鱼丸，以其独特的口感和实惠的价格，成为了当地人气王，这里的鱼丸口感滑嫩，汤汁浓郁，让人回味无穷。

3、低调奢华——鱼丸世家

鱼丸世家是福州一家低调奢华的鱼丸店，店内环境优雅，服务周到，这里的鱼丸选材讲究，口感细腻，汤汁鲜美，堪称福州鱼丸中的佼佼者。

4、民族特色——鱼丸大王

鱼丸大王是福州一家具有民族特色的鱼丸店，店内装饰独特，氛围浓厚，这里的鱼丸选材多样，有鱼肉、鸡肉、牛肉等多种口味，满足不同食客的需求。

福州白石粉，作为一道具有浓厚地方特色的小吃，深受广大食客喜爱，在这众多售卖白石粉的店铺中，各有各的特色，各有各的口味，无论是陈记鱼丸、小摊鱼丸，还是鱼丸世家、鱼丸大王，都值得你品尝一番，快来福州，寻找那碗诱人的白石粉吧！