爆炒香辣蟹福州哪里好吃

爆炒香辣蟹，福州美食之旅的绝妙启程

导语：福州，一座历史悠久的城市，美食文化底蕴深厚，在这座城市里，有一种美食，以其独特的香辣口味，征服了无数食客的味蕾，那就是——爆炒香辣蟹，就让我带你走进福州，探寻那些让人回味无穷的爆炒香辣蟹。

爆炒香辣蟹的历史渊源

爆炒香辣蟹，起源于我国福建省福州市，早在清朝时期，福州就有制作爆炒香辣蟹的传统，经过几百年的传承与发展，爆炒香辣蟹已经成为福州一道极具特色的美食。

1、选材讲究：福州爆炒香辣蟹选用的是当地特有的螃蟹，肉质鲜美，蟹肉饱满，在烹饪过程中，选用上等辣椒和香料，使爆炒香辣蟹味道更加鲜美。

2、烹饪技法独特：爆炒香辣蟹采用炒、炖、煮等多种烹饪技法，使蟹肉鲜嫩，汤汁浓郁。

3、香辣可口：爆炒香辣蟹以香辣为主，辣而不燥，鲜美可口，让人回味无穷。

爆炒香辣蟹福州哪里好吃

1、老福兴酒家

老福兴酒家位于福州市台江区，是福州最有名的爆炒香辣蟹餐馆之一，这里爆炒香辣蟹选用的是优质螃蟹，烹饪技法精湛，味道鲜美，老福兴酒家还有丰富的福州特色菜肴，是品尝爆炒香辣蟹的首选之地。

2、石记海鲜酒家

石记海鲜酒家位于福州市鼓楼区，是一家以海鲜为主打的中餐馆，这里的爆炒香辣蟹选用的是新鲜螃蟹，烹饪技法独特，辣而不燥，是食客们喜爱的美食。

3、金皇廷酒家

金皇廷酒家位于福州市仓山区，是一家集美食、娱乐、休闲为一体的综合性酒家，这里的爆炒香辣蟹选用优质螃蟹，辣而不燥，鲜美可口，酒家还有各种特色菜肴，让人流连忘返。

1、准备材料：螃蟹、辣椒、蒜、姜、葱、料酒、盐、糖、生抽、老抽、蚝油等。

2、处理螃蟹：将螃蟹洗净，去掉蟹盖，挖出蟹黄，蟹肉备用。

3、炒制：锅中倒入适量油，放入蒜、姜、葱炒香，再加入辣椒炒香。

4、加入螃蟹：将螃蟹放入锅中，翻炒至蟹肉变色。

5、调味：加入料酒、盐、糖、生抽、老抽、蚝油等调料，翻炒均匀。

6、炖煮：加入适量水，炖煮5-10分钟，待汤汁浓稠即可。

福州爆炒香辣蟹，以其独特的香辣口味，征服了无数食客的味蕾，你不仅可以品尝到正宗的爆炒香辣蟹，还能感受到福州独特的美食文化，快来福州，开启你的美食之旅吧！