福州肉飞燕哪里好吃

福州肉燕：千年古韵，舌尖上的美食传奇

导语：福州，这座拥有千年历史的古城，孕育了无数美食佳肴，肉燕作为福州的传统名小吃，早已成为了这座城市的一张名片，就让我带领大家走进福州，探寻肉燕的美味奥秘。

肉燕的历史渊源

肉燕，又称“扁食”，起源于北宋时期，距今已有千年历史，相传，北宋文学家苏轼曾在福州任职，他酷爱美食，尤其喜欢吃一种用猪肉和糯米粉制成的美食，后来，他发现这种美食不仅可以作为点心，还能作为菜肴，于是便将这道美食带回了杭州，后来，这道美食在杭州发扬光大，成为了杭州的招牌小吃——西湖醋鱼，而福州的肉燕，则是苏轼在福州任职期间，将这道美食的精髓发扬光大，形成了独特的风味。

福州肉燕的制作工艺

1、选材：福州肉燕选用上等猪肉，肉质鲜美、细腻，猪肉选用部位为猪后腿肉，经过精心的切割和绞碎，确保肉质细腻、口感鲜嫩。

2、调馅：将绞碎的猪肉与适量的盐、生抽、料酒、姜末等调料搅拌均匀，调制成馅料。

3、和面：将糯米粉与适量的水混合，揉成面团，搓成长条，切成小剂子。

4、包制：将小剂子擀成圆形，包入调好的馅料，捏紧封口，形成燕子的形状。

5、煮熟：将包好的肉燕放入沸水中，煮至浮起，捞出即可。

福州肉燕的特色口感

1、肉质鲜美：福州肉燕选用上等猪肉，肉质鲜美、细腻，搭配上独特的调料，口感丰富。

2、糯米粉口感：糯米粉具有独特的弹性，与肉质相结合，使得肉燕口感更加鲜美。

3、燕形美观：肉燕外形酷似燕子，寓意吉祥如意，象征着美好的生活。

福州肉燕的美食搭配

1、汤品：福州肉燕搭配猪骨汤，鲜美可口，营养丰富。

2、菜肴：肉燕可以作为菜肴，搭配蔬菜、豆腐等食材，口感丰富。

3、小吃：肉燕可以与其他小吃搭配，如福州鱼丸、油条等，美味可口。

福州肉燕的知名店铺

1、东街口肉燕：位于福州市东街口，是福州肉燕的老字号，已有百年历史。

2、肉燕世家：位于福州市台江区，以独特的制作工艺和口感闻名。

3、石山肉燕：位于福州市仓山区，选用优质猪肉，口感鲜美。

福州肉燕，作为千年古韵的美食传奇，承载着福州的历史文化，在品尝这道美食的同时，也能感受到这座城市独特的韵味，如果你来到福州，不妨去尝试一下这道美食，让舌尖上的福州肉燕，带你领略这座城市的魅力。