福州好吃凉菜有哪些

【福州味蕾盛宴】盘点那些让人垂涎欲滴的福州特色凉菜！

导语：

福州，这座历史悠久的东南沿海城市，不仅有着深厚的文化底蕴，还有着丰富的美食资源，在炎炎夏日，一顿清凉爽口的凉菜无疑是解暑降温的最佳选择，就让我这个在福州生活多年的“吃货”来为大家盘点一下那些让人垂涎欲滴的福州特色凉菜，让你一秒穿越到福州的街头巷尾，感受那份独特的清凉美味。

福州鱼丸汤

鱼丸汤作为福州的经典凉菜，早已深入人心，选用新鲜鱼肉，去骨取肉，经过精细加工后，制成弹牙的鱼丸，汤底清澈鲜美，搭配上精心熬制的海鲜高汤，再撒上葱花、香菜，一口下去，鱼肉的鲜美与汤汁的清香完美融合，让人回味无穷。

福州好吃凉菜有哪些

福州拌面是福州人夏日餐桌上的必备凉菜，选用上等面条，煮熟后过冷水，加入酱油、香醋、花生酱、蒜泥、辣椒油等调料拌匀，拌面的精髓在于调料的搭配，每一口都能感受到浓郁的酱香和微辣，让人欲罢不能。

海蛎煎是福州的传统小吃，也是一道美味的凉菜，选用新鲜海蛎肉，加入鸡蛋、淀粉、盐等调料，搅拌均匀后，放入平底锅中煎至两面金黄，海蛎煎外酥里嫩，口感鲜美，搭配上特制的甜辣酱，简直是夏日里的一抹清凉。

福州拌豆芽是一道简单又美味的凉菜，选用新鲜豆芽，焯水后捞出过冷水，加入蒜末、辣椒、醋、酱油等调料拌匀，拌豆芽清爽可口，营养丰富，是一道夏日解暑的好菜。

黄瓜是夏日餐桌上的常客，福州人更是将其发挥到了极致，选用新鲜黄瓜，切成细丝，加入蒜末、辣椒、醋、酱油等调料拌匀，拌黄瓜清脆爽口，清凉解暑，是一道简单又美味的凉菜。

菜心是福州人喜爱的蔬菜之一，拌菜心更是夏日餐桌上的佳品，将新鲜菜心焯水后捞出，加入蒜末、辣椒、醋、酱油等调料拌匀，拌菜心色泽碧绿，口感脆嫩，是一道营养丰富、清爽可口的凉菜。

蚵仔是福州沿海地区的一种海鲜，拌蚵仔则是将新鲜蚵仔洗净后，加入蒜末、辣椒、醋、酱油等调料拌匀，拌蚵仔鲜美可口，口感细腻，是一道让人回味无穷的凉菜。

海蜇皮是福州的传统凉菜，选用新鲜海蜇皮，焯水后捞出，加入蒜末、辣椒、醋、酱油等调料拌匀，拌海蜇皮爽口弹牙，清凉解暑，是一道夏日餐桌上的必备凉菜。

福州的凉菜种类繁多，每一种都承载着福州人的味蕾记忆，在这个夏日，不妨尝试一下这些美味的福州凉菜，让清凉与美味陪伴你度过炎炎夏日，如果你也喜欢这些美食，不妨分享给你的朋友，一起感受福州的清凉美味吧！