福州蛋黄肉粽哪家好吃

福州蛋黄肉粽，唤醒味蕾的端午节记忆——探寻那些隐藏的美味宝藏

端午节，作为中国传统的节日之一，每年都会让无数人想起家乡的味道，而在福州，有一种食物，它承载着历史的厚重，承载着人们对家乡的思念，那就是——福州蛋黄肉粽。

提起福州蛋黄肉粽，不得不提到我多年的美食探寻之路，作为一个自媒体作者，我走遍了福州的大街小巷，品尝了无数美食，而福州蛋黄肉粽，始终是我心中的一块瑰宝，就让我带着大家一起来探寻那些隐藏在福州的蛋黄肉粽美味宝藏。

蛋黄肉粽的历史渊源

福州蛋黄肉粽，又称福州肉粽，起源于唐宋时期，历史悠久，据传，粽子最初是用来祭祀祖先的食品，后来逐渐演变成端午节的传统美食，福州蛋黄肉粽选用优质糯米、猪后腿肉、咸蛋黄等食材，经过精心制作，口感鲜美，深受人们喜爱。

1、选材讲究

福州蛋黄肉粽的选材非常讲究，糯米选用上等优质糯米，猪后腿肉要求肉质鲜嫩，咸蛋黄要选择新鲜的咸蛋黄，这些优质的食材，是制作美味粽子的基础。

2、粽叶清香

福州蛋黄肉粽哪家好吃

福州蛋黄肉粽的粽叶选用的是福建特有的竹叶，这种粽叶香气浓郁，口感独特，将糯米、猪肉、咸蛋黄等食材包裹在粽叶中，香气四溢，让人食欲大开。

3、肉香浓郁

福州蛋黄肉粽的肉馅选用猪后腿肉，肉质鲜嫩，经过炖煮，肉香浓郁，而咸蛋黄的加入，更是为粽子增添了独特的风味，蛋黄与猪肉的完美结合，让人回味无穷。

4、糯米香甜

糯米是福州蛋黄肉粽的灵魂所在，选用上等糯米，经过浸泡、蒸煮，糯米香甜可口，包裹在粽叶中，糯米与粽叶的清香相互融合，让人陶醉。

随着时代的发展，福州蛋黄肉粽也在不断创新，许多商家在传统的基础上，融入了新的元素，推出了各种口味的蛋黄肉粽，如黑豆粽、豆沙粽、蛋黄莲蓉粽等，这些新口味的粽子，既保留了传统粽子的美味，又满足了现代人多样化的口味需求。

1、老字号店铺

在福州，有许多老字号店铺，它们传承着传统的制作工艺，保留了最地道的福州蛋黄肉粽风味，如“黄记煌”、“阿婆粽”等，都是不可错过的美食之地。

2、小巷深处

在福州的小巷深处，隐藏着许多家庭式粽子店，这些店铺的粽子味道正宗，价格亲民，你可以品尝到最地道的福州蛋黄肉粽。

3、网红店铺

近年来，随着社交媒体的兴起，许多网红店铺应运而生，这些店铺的粽子，不仅味道正宗，还兼具时尚感，是年轻人追求的美食之选。

福州蛋黄肉粽，作为端午节的传统美食，承载着无数人的家乡记忆，它独特的风味，吸引了无数食客前来品尝，在福州，无论是老字号店铺，还是小巷深处的家庭式粽子店，亦或是网红店铺，都能找到那一份属于你的美味宝藏，在这个端午节，让我们一起品尝福州蛋黄肉粽，唤醒味蕾的端午节记忆。