猪杂扁食福州哪里好吃

福州猪杂扁食，唤醒味蕾的乡愁记忆

导语：福州，这座美丽的海滨城市，不仅风景如画，美食更是让人流连忘返，就让我带你走进福州，探寻那令人陶醉的猪杂扁食，唤醒味蕾的乡愁记忆。

猪杂扁食的由来

猪杂扁食，又称猪杂汤，是福州的传统名小吃，据说，这种美食起源于清朝，当时福州城内的一位老厨子，为了让家人在寒冷的冬天能够吃上一碗热腾腾的汤，便将猪内脏与猪肉、糯米粉等食材混合，制作出了猪杂扁食，从此，猪杂扁食便在福州流传开来，成为了一道不可或缺的地方特色美食。

1、选材讲究

猪杂扁食的选材非常讲究，选用的是新鲜猪内脏和猪肉，猪内脏要清洗干净，去除异味，猪肉则要选肥瘦相间的部位，以确保口感鲜美。

2、精心烹饪

猪杂扁食福州哪里好吃

猪杂扁食的烹饪过程十分繁琐，需要经过多次清洗、浸泡、炖煮等工序，炖煮是最为关键的一步，需要用慢火炖煮数小时，使猪杂和猪肉充分吸收汤汁的精华，口感更加鲜美。

3、香料搭配

猪杂扁食的香料搭配独具匠心，选用八角、桂皮、香叶、草果等香料，使汤汁浓郁，香气扑鼻，扁食的馅料也会加入适量的葱花、姜末、蒜末等调料，增加口感层次。

4、扁食造型独特

猪杂扁食的扁食形状独特，呈椭圆形，大小适中，扁食皮薄馅多，吃起来口感爽滑，营养丰富。

1、福州老字号——吴记猪杂扁食

位于福州市台江区南后街的吴记猪杂扁食，已有百年历史，这里的猪杂扁食选用优质食材，烹饪工艺精湛，汤汁浓郁，扁食鲜美，是福州人心中不可多得的美味。

2、福州特色小吃街——东街口

东街口是福州著名的特色小吃街，其中不乏猪杂扁食的好店，如“老陈猪杂扁食”、“阿婆猪杂扁食”等，都是当地人推荐的好去处。

3、福州本土品牌——猪杂扁食世家

猪杂扁食世家是福州本土的一家猪杂扁食品牌，旗下有多家分店，这里的猪杂扁食味道地道，深受食客喜爱。

猪杂扁食，作为福州的传统名小吃，承载着一代又一代人的乡愁记忆，在福州，猪杂扁食不仅仅是一道美食，更是一种情感的寄托，希望这篇文章能让你感受到福州猪杂扁食的独特魅力，唤醒你心中的那份乡愁。