探寻福州美食秘境——芷江鱼丸，让你一口咬下记忆中的家乡味
导语：
福州，这座拥有千年历史的古城，不仅有着丰富的历史文化底蕴，更有着令人垂涎的美食，芷江鱼丸作为福州的传统名小吃，早已名声在外，就让我带领大家走进芷江鱼丸的世界，一探究竟，哪家芷江鱼丸最地道、最美味。
芷江鱼丸，源于福州的传统名小吃，已有数百年的历史，据传，芷江鱼丸起源于明朝，由一位鱼贩在芷江河边 *** 而成，由于芷江鱼丸口感鲜美、营养丰富，很快就在当地流传开来，成为了福州更具特色的小吃之一。
芷江鱼丸的 *** 工艺讲究，选材严格，选用新鲜的鱼肉，经过去骨、切片、捶打等工序，将鱼肉制成细腻的鱼浆，将鱼浆加入适量的盐、淀粉、姜葱等调料，搅拌均匀，用手反复揉搓，使鱼浆具有弹性和韧性，将鱼浆捏成球形，下锅煮熟，即为美味的芷江鱼丸。
芷江鱼丸的口感鲜美，弹牙有劲，鱼肉细腻滑嫩，汤汁浓郁，香气扑鼻，咬一口下去，鱼肉的鲜美与汤汁的醇厚完美结合，让人回味无穷，芷江鱼丸还具有一定的药用价值，具有补气养血、健脾益胃的功效。
1、老字号的芷江鱼丸店
在福州，有许多老字号的芷江鱼丸店，如“芷江鱼丸”、“鱼丸世家”等，这些店铺传承了芷江鱼丸的传统 *** 工艺，选用优质食材，保证了鱼丸的口感和品质，你可以品尝到最正宗的芷江鱼丸。
2、当地口碑极佳的芷江鱼丸店
除了老字号店铺，福州还有一些口碑极佳的芷江鱼丸店，这些店铺以独特的口味和精湛的技艺，赢得了消费者的喜爱，以下是一些值得推荐的芷江鱼丸店：
（1）三坊七巷的“鱼丸大王”
“鱼丸大王”位于福州三坊七巷，是一家有着几十年历史的芷江鱼丸店，这里 *** 的鱼丸口感鲜美，汤汁浓郁，是许多游客慕名而来品尝的美食。
（2）东街口的“老福州鱼丸”
“老福州鱼丸”位于东街口，以其独特的口味和丰富的配料深受消费者喜爱，这里的鱼丸口感弹牙，汤汁鲜美，是福州当地人的更爱。
（3）南江滨的“鱼丸之家”
“鱼丸之家”位于南江滨，是一家集芷江鱼丸、福州小吃于一体的美食店，这里的鱼丸口感细腻，汤汁醇厚，是福州美食爱好者的理想选择。
芷江鱼丸的美味不仅体现在其本身，还在于搭配，以下是一些搭配建议：
1、粥：将芷江鱼丸与白粥搭配，既能品尝到鱼丸的鲜美，又能感受粥的温润，是早餐的绝佳选择。
2、面条：将芷江鱼丸与面条搭配，既能品尝到鱼丸的弹牙，又能感受面条的劲道，是午餐、晚餐的不错选择。
3、酸菜：将芷江鱼丸与酸菜搭配，既能品尝到鱼丸的鲜美，又能感受酸菜的酸爽，是夏日消暑的佳品。
芷江鱼丸作为福州的传统名小吃，承载着无数人的美好回忆，你不仅能品尝到地道的美食，还能感受到福州这座古城的独特魅力，快来一场美食之旅，探寻福州芷江鱼丸的美味吧！
