福州怎么炸肉好吃又好吃
福州炸肉,金黄酥脆,一口咬下,满口生香!
大家好,我是你们的老朋友小雅,我要给大家分享一道美食——福州炸肉,这道菜色香味俱佳,是福州的传统名菜,也是许多人心中的美味佳肴,就让我带大家走进福州炸肉的美食世界,一起感受这道美食的独特魅力吧!
福州炸肉的由来
福州炸肉,又称炸排骨、炸五花肉等,是福州地区一道具有悠久历史的风味小吃,相传,这道菜最早起源于清朝,当时福州的商贾为了招待客人,特意将猪肉切成小块,裹上面糊,炸至金黄酥脆,口感鲜美,后来,这道菜逐渐传入民间,成为福州的一道特色美食。
福州炸肉的制作方法
1、选材
制作福州炸肉,首先要选用新鲜的猪肉,一般选用猪后腿肉或五花肉,因为这两种部位的肉质较为鲜嫩,口感更好。
2、腌制
将猪肉切成小块,放入碗中,加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、葱段、姜片等调料进行腌制,腌制时间一般需要30分钟以上,让肉质更加入味。
3、裹粉
将腌制好的猪肉块取出,沥干水分,放入面粉、淀粉、鸡蛋等混合成的面糊中裹匀。
4、炸制
锅中倒入足量的食用油,待油温升至七成热时,将裹好面糊的猪肉块放入油锅中炸至金黄酥脆,炸制过程中,要不断翻动,使猪肉受热均匀。
5、出锅
待猪肉块炸至金黄酥脆,捞出沥油,即可食用。
福州炸肉的美味秘诀
1、选材:选用新鲜的猪肉,肉质鲜嫩,口感更佳。
2、腌制:腌制时间要充足,让肉质更加入味。
3、裹粉:面糊要均匀裹在肉块上,使炸出的肉块外酥里嫩。
4、炸制:油温要控制好,过高或过低都会影响口感。
福州炸肉的搭配
福州炸肉既可以作为一道下酒菜,也可以作为一道家常菜,搭配米饭、馒头、粥等主食,都是不错的选择,还可以搭配一些蔬菜、豆腐等清淡的菜品,让口感更加丰富。
福州炸肉的营养价值
福州炸肉富含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养成分,具有补中益气、滋阴润燥的功效,尤其适合秋冬季节食用,可以增强体质,提高免疫力。
福州炸肉,金黄酥脆,一口咬下,满口生香,这道美食传承了福州地区的独特风味,成为了许多人心中的美味佳肴,希望大家都能学会这道美食,和家人朋友一起分享这份美味,如果你喜欢这篇文章,记得点赞、转发哦!我们下期再见!